Fortunato da Câmara
Fortunato da Câmara - crítico gastronômico
Fortunato da câmara nasceu em Lisboa em 1977. Ele tem uma licenciatura em produção alimentar da Escola Superior de Hotelaria do Estoril. Ele se tornou um crítico de comida quando o semanário SOL começou em 2006 e tem colaborado no Essencial guia como um crítico de restaurante e um cronista de história de comida até fevereiro de 2011.
Entre 2009 e 2011, ele foi o autor do segmento de rádio "Na rota das iguarias" ["delicadeza a rota da"], um semanário chronicle sobre a história da alimentação no SIM de Rádio do grupo Renascença. Seu primeiro livro, Alimentos ao sabor da história – receitas e curiosidades [comida ao longo da história: receitas e curiosidades] (Colares Editora) foi lançado em 2011 e foi premiado como o melhor em Portugal em 2011 na categoria história culinária no Gourmand World Cookbooks Awards.
Nesse mesmo ano, ele levou o Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la mesa, um curso de pós-graduação em gastronomia do Institut des Hautes Études du Goût em associação com a escola de cozinha Universidade de Reims e Le Cordon Bleu de Paris. Ele tornou-se um colaborador com jornal diário Público Fugas revista, onde começou a escrever a resenha restaurante em março de 2012. Seu livro Os Mistérios do Abade de Priscos e outras histórias curiosas e deliciosas da gastronomia [os mistérios do abade de Priscos, curioso e outras deliciosas histórias de gastronomia] (Esfera dos Livros) foi publicado em 2013. Foi premiado com o prémio de literatura gastronómica pelos portugueses
Academia de gastronomia no mesmo ano e os melhores portugueses livro na literatura de comida
categoria no Gourmand World Cookbooks Awards 2013.
Ele é crítico gastronômico para o semanário Expresso desde de janeiro de 2015.
Entre 2009 e 2011, ele foi o autor do segmento de rádio "Na rota das iguarias" ["delicadeza a rota da"], um semanário chronicle sobre a história da alimentação no SIM de Rádio do grupo Renascença. Seu primeiro livro, Alimentos ao sabor da história – receitas e curiosidades [comida ao longo da história: receitas e curiosidades] (Colares Editora) foi lançado em 2011 e foi premiado como o melhor em Portugal em 2011 na categoria história culinária no Gourmand World Cookbooks Awards.
Nesse mesmo ano, ele levou o Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la mesa, um curso de pós-graduação em gastronomia do Institut des Hautes Études du Goût em associação com a escola de cozinha Universidade de Reims e Le Cordon Bleu de Paris. Ele tornou-se um colaborador com jornal diário Público Fugas revista, onde começou a escrever a resenha restaurante em março de 2012. Seu livro Os Mistérios do Abade de Priscos e outras histórias curiosas e deliciosas da gastronomia [os mistérios do abade de Priscos, curioso e outras deliciosas histórias de gastronomia] (Esfera dos Livros) foi publicado em 2013. Foi premiado com o prémio de literatura gastronómica pelos portugueses
Academia de gastronomia no mesmo ano e os melhores portugueses livro na literatura de comida
categoria no Gourmand World Cookbooks Awards 2013.
Ele é crítico gastronômico para o semanário Expresso desde de janeiro de 2015.
(Tradução automática)
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Fonte:
(EN) www.heg-gastronomy.com/en/study-program/guest-lecturers/item/327 (EN)
(FR) www.heg-gastronomy.com/fr/la-formation/intervenants/item/328-fortunato-da-camara (FR) .
(FR) www.heg-gastronomy.com/fr/la-formation/intervenants/item/328-fortunato-da-camara (FR) .
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